“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑的不俗成绩。

贵阳市街头时常看到有人端着一次性快餐盒边走边吃，走近一看原来是酸辣粉，吃的人一嘴红油，让人着实眼馋，是一种人人喜爱的街边小吃，它和一般的粉条不一样，虽然看着不是很好看，也不白，有点灰灰的，但口感绵韧滑爽，吃起来辣辣的，酸酸的，又滑又爽，总是心里放不下，看到就想吃，在家一听到街上有人叫喊“酸辣粉”赶忙下楼去买上一份解一解馋。后来就自己在家做来吃，也很简单。下面就由小编辑向大家介绍酸辣粉的简单做法：

制作酸辣粉原料和配料：苕粉、盐、酱油、味精、油辣椒、花椒面、麻油、醋、葱花、姜末、蒜茸、折二根适量。

酸辣粉具体制作方法：

酸辣粉制作步骤一：苕粉先用温水浸泡1个小时，微软后用开水煮10分钟，捞出漂在冷开水中备用。

酸辣粉制作步骤二：加入酱油、味精、油辣椒、花椒面、麻油、醋、葱花、姜末、蒜茸、折二根拌均即食

酸辣粉风味特色：麻辣酸香，滑嫩爽口，清凉解暑。

制作酸辣粉要点：苕粉浸泡前要折短，不宜太长，苕粉和一般粉丝一样下锅烫煮要注意掌握苕粉的软硬程度，烫苕粉时在水中加少许盐。